Ceai verde chinezesc Lung Ching – Ceaiul caizerului

Ceaiul verde Lung Ching este unul dintre cele mai nobile si calitative ceaiuri chinezesti. Lung Ching este cultivat de peste 1000 de ani in imprejurimile orasului Hangzhou din sudul Chinei, in provincia Zeijiang. Ceaiul Lung Ching este cules si astazi cu mana si este una dintre bauturile nationale chineze fiind servit oaspetilor de stat. Ceaiul a fost servit si reginei Elizabeta.

Cererea de ceai verde Lung Ching este atat de mare incat ceaiul este si falsificat. Cunuscatorii nu se lasa usor inselati pentru ca gustul ceaiului Lung Ching este unul deosebit: ceaiul are un gust usor, amintind de castane prajite, floral si proaspat. Aroma ceaiului poate fi simtita mult timp, acest gust de durata fiind caracteristica principala cu ajutorul careia cunoscatorii deosebesc un Lung Ching original de unul fals. Falsurile sunt ceaiurile care arata ca Lung Ching dar sunt cultivate in alte regiuni ele avand un gust mai moale iar aroma nefiind de durata.

Producerea ceaiului verde Lung Ching

Ceaiul este cules cu mana de pe pantele abrupte unde creste fiind lasat apoi la uscat si prajit. Frunzele sunt prajite timp de 10 minute in vase incalzite la foc de lemne si carbuni pierzand prin acest proces enzimele oxidante care dau ceaiului negru culoarea neagra. Ca urmare, frunzele ceaiului verde Lung Ching nu fermenteaza ele ramanand verzi. Frunzele sunt apoi inrolate cu mana. Pentru producerea unui kilogram de Lung Ching sunt necesare 7 - 8 ore!

Pregatirea unui ceai Lung Ching

Pentru pregatirea ceaiului Lung Ching este foarte importanta temperatura apei. Acesta nu trebuie sa depaseasca 75 – 80 grade Celsius. Frunzele de Lung Ching pot fi lasate libere sa pluteasca in ceasca. Puteti pregati mai multe cesti din frunzele inmuiate turnand pur si simplu apa din nou peste ele.